Cette base de données mutualisée regroupe des documents scientifiques (de protection et gestion de l'environnement) et des documents d'éducation et de sensibilisation à l'environnement de sept structures : le GRAINE Occitanie, le CPIE du Gard, le CPIE du Rouergue, le RéeL-CPIE de la Lozère, le CEN Occitanie, le CPIE APIEU et Epi de Mains.
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EV 09.6 : Secteur d'activité |
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Titre : La bio en restauration collective : les conditions de la réussite, des témoignages pour comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Marchesi, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Bio Consom'acteurs Année de publication : 2010 Importance : 15 p. Langues : Français Catégories : Ch Agriculture:AGRICULTURE:AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Ch Economie:SECTEUR D'ACTIVITE:SECTEUR TERTIAIRE:SERVICES:RESTAURATION (SECTEUR D'ACTIVITE)
Ch Education - Formation:ENSEIGNEMENT:ETABLISSEMENT SCOLAIRE
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATIONIndex. décimale : EV 09.6 Secteur d'activité Public concerné : Educateur Permalink : http://grainelr.org/biblio/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8000 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103996 EV 09.6/4 Doct techn./méthodol. GRAINE Occitanie Environnement Disponible Documents numériques
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La bio en restauration collectiveURLDévelopper une restauration collective dans le Parc Régional du Haut-Languedoc / Parc naturel régional du Haut-Languedoc (PNR-HL) / Saint-Pons-de-Thomières [France] : Parc naturel régional du Haut-Languedoc (2011)
Titre : Développer une restauration collective dans le Parc Régional du Haut-Languedoc Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Haut-Languedoc (PNR-HL), Auteur Editeur : Saint-Pons-de-Thomières [France] : Parc naturel régional du Haut-Languedoc Année de publication : 2011 Importance : 52 p. Note générale : Dossier technique à destination des collectivités publiques Langues : Français Catégories : Ch Administration - Droit - Gestion:ADMINISTRATION:ACHAT PUBLIC:MARCHE PUBLIC
Ch Administration - Droit - Gestion:ADMINISTRATION:SERVICE PUBLIC:DELEGATION DE SERVICE PUBLIC
Ch Agriculture:PRODUIT AGRICOLE:PRODUIT REGIONAL
Ch Agriculture:PRODUIT AGRICOLE:PRODUIT REGIONAL:TERROIR
Ch Culture - Loisirs - Patrimoines:PATRIMOINE NATUREL
Ch Economie:SECTEUR D'ACTIVITE:SECTEUR TERTIAIRE:SERVICES:RESTAURATION (SECTEUR D'ACTIVITE)
Ch Index des organismes:PARC NATUREL REGIONAL DU HAUT-LANGUEDOC
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION:ALIMENT
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION:CUISINE
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION:REPASIndex. décimale : EV 09.6 Secteur d'activité Résumé : Ce document donne des conseils pour l'accès à une alimentation équilibrée et de qualité en passant par le circuit court des produits locaux dans le cas de la restauration collective. Il contient des fiches pratiques portant sur :
- Le projet du Parc naturel régional du Haut-Languedoc
- Les produits locaux dans le Parc naturel du Haut-Languedoc
-L'alimentation sur le territoire : une affaire de tous, des responsabilités partagées
- La méthodologie pour l'intégration de produits locaux en restauration collective
- La rédaction des marchés publics
- La gestion des coûts
- Accompagner les changements de pratiques
- Pour aller plus loin.Public concerné : Scientifique/Educateur Permalink : http://grainelr.org/biblio/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8039 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 104013 EV 09.6/6 Livre GRAINE Occitanie Environnement Disponible Guide de la restauration collective responsable / Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme / 2011
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Titre : Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises Type de document : texte imprimé Auteurs : Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme, Auteur ; Fédération nationale des CIVAM, Auteur Année de publication : 2011 Importance : 1 vol. (78 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Langues : Français Catégories : Ch Administration - Droit - Gestion:ADMINISTRATION:ACHAT PUBLIC:APPEL D'OFFRE
Ch Administration - Droit - Gestion:ADMINISTRATION:ACHAT PUBLIC:MARCHE PUBLIC
Ch Agriculture:AGRICULTURE:AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Ch Agriculture:AGRICULTURE:AGRICULTURE DURABLE
Ch Agriculture:AGRICULTURE:AGRICULTURE RAISONNEE
Ch Economie:SECTEUR D'ACTIVITE:SECTEUR TERTIAIRE:SERVICES:RESTAURATION (SECTEUR D'ACTIVITE)
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION:ALIMENT
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION:CUISINE
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION:REPASMots-clés : Programme National Nutrition Santé (PNNS) circuit court Index. décimale : EV 09.6 Secteur d'activité Résumé : Ce document est constitué de fiches outils permettant d'appréhender la restauration collective responsable dans sa globalité. Il aborde le contexte et la méthode de mis en place de cette dernière. Il présente les produits accessibles en circuits courts. Il replace la question de la restauration collective dans son cadre politique et réglementaire tout en parlant du Code des marchés publics et des critères environnementaux. Il explique en quoi ce type d'organisation permet d'encourager la production locale...
Public concerné : Grand public Permalink : http://grainelr.org/biblio/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8104 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 104064 EV 09.6/7 Doct techn./méthodol. GRAINE Occitanie Environnement Disponible 601208 EV 09.6 FON Doct techn./méthodol. REEL 48 Environnement Disponible Documents numériques
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Guide de la restauration collective responsableURLJournée nationale de la restauration collective responsable / Julien Labriet / Paris : Fédération nationale d'agriculture biologique (FNAB)
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 101928 EV 09.6/3 Doct techn./méthodol. GRAINE Occitanie Environnement Disponible Documents numériques
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Journée nationale de la restauration collective responsableURLRestauration collective et développement durable / Toulouse [France] : Agence Régionale Pour l'Environnement Midi-Pyrénées (ARPE)
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Titre : Restauration collective et développement durable Type de document : texte imprimé Editeur : Toulouse [France] : Agence Régionale Pour l'Environnement Midi-Pyrénées (ARPE) Langues : Français Catégories : Ch Administration - Droit - Gestion:GESTION
Ch Droit de l'environnement:DROIT DE L'ENVIRONNEMENT:DROIT INTERNE DE L'ENVIRONNEMENT:GRANDS PRINCIPES DU DROIT DE L'ENVIRONNEMENT:DEVELOPPEMENT DURABLE
Ch Economie:ECONOMIE:DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE:BASSIN ECONOMIQUE
Ch Economie:SECTEUR D'ACTIVITE:SECTEUR TERTIAIRE:SERVICES:RESTAURATION (SECTEUR D'ACTIVITE)
Ch Pollutions - Nuisances:DECHET
Ch Pollutions - Nuisances:POLLUTION:NATURE DE POLLUTION:POLLUTION DE L'EAU
Ch Sciences Humaines:SOCIOLOGIEIndex. décimale : EV 09.6 Secteur d'activité Résumé : Ce document fait le tour des caractéristiques nécessaires à une restauration en adéquation avec le développement durable. Il fait un point sur les acteurs de cette démarche, sur les règles sanitaires majeures ainsi que les modes de gestion possibles pour un tel projet.
Il apporte des réponses relatives à la conduite d'une démarche développement durable en restauration : quels sont les enjeux écologiques, humains et économiques qui lui sont sous-jacents?Permalink : http://grainelr.org/biblio/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8161 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 101929 EV 09.6/2 Doct techn./méthodol. GRAINE Occitanie Environnement Disponible Documents numériques
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Restauration collective et développement durableURLRestauration collective et développement durable / Agence régionale pour l'environnement Midi-Pyrénées (ARPE)
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PermalinkS'impliquer dans la restauration collective biologique / Julien Labriet / Paris : Fédération nationale d'agriculture biologique (FNAB)
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