Cette base de données mutualisée regroupe des documents scientifiques (de protection et gestion de l'environnement) et des documents d'éducation et de sensibilisation à l'environnement de sept structures : le GRAINE Occitanie, le CPIE du Gard, le CPIE du Rouergue, le RéeL-CPIE de la Lozère, le CEN Occitanie, le CPIE APIEU et Epi de Mains.
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L'alimentation demain / Paris : CNRS Editions (DL 2016)
Titre : L'alimentation demain : cultures et médiations Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey (1957-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : CNRS Editions Année de publication : DL 2016 Collection : Les Essentiels d'Hermès, ISSN 1967-3566 Importance : 1 vol. (225 p.) Présentation : ill. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-271-09354-7 Prix : 8 EUR Note générale : Textes inédits
Bibliogr. p. 207-209. Notes bibliogr. GlossaireLangues : Français Catégories : Ch Agriculture:PRODUIT AGRICOLE:PRODUIT ANIMAL:PRODUIT CARNE:VIANDE
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION
Ch Sciences de la Vie:ALIMENTATION:CUISINE:GASTRONOMIEMots-clés : système alimentaire industrie alimentaire Index. décimale : EV 08.2 Alimentation Résumé : Cet ouvrage, sous la direction de Gilles Fumey,rassemble les contributions de douze chercheurs liées à l’alimentation à travers la gastronomie, la santé, le big data et la génétique. L'alimentation est désormais une préoccupation et les consommateurs sont méfiants et ont besoin de comprendre l'origine des crises alimentaires. D'autant plus qu'aujourd'hui l'information - qu'elle soit bonne ou mauvaise - circule à la vitesse de la lumière. Les chercheurs essaient donc de comprendre comment se construisent les nouveaux systèmes alimentaires, entre renoncement, pratiques alternatives et défiance envers l'industrie alimentaire. Cet ouvrage nous éclaire sur des pratiques ou tendances alimentaires qui se façonnent à travers le monde et qui vont contribuer à créer l'alimentation de demain. Public concerné : Scientifique Permalink : http://grainelr.org/biblio/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11639 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 105292 EV 08.2/165 Livre GRAINE Occitanie Environnement Disponible